『DVD ALL OF SUSHI すしの全て』はセカイモンで90ec17から出品され、448の入札を集めて11月20日 16時 28分に、8580円で落札されました。即決価格は8580円でした。決済方法はに対応。三重県からの発送料は落札者が負担しました。PRオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
【DVD ALL OF SUSHI すしの全て】定価30000円◾️商品の状態◾️DVDケースに少しだけ傷があります。ディスクは非常に綺麗な状態です。◾️動作状況◾️動作確認してあります。神経質な方のご購入はご遠慮ください。200年前、冷蔵庫も氷もなかった時代に 生魚を“美味しく安全に”食べられるようにしたのが寿司です。海外の寿司店は推定5万件を超えていますが、 その9割以上が生食文化の無かった国の人によって調理されています。急激な寿司ブームと、その市場の拡大は、調理技術も追い付かず、 生魚が起因する事故も多く発生しているのです。このDVDは寿司衛生調理指導を目的に、 国内外の寿司店関連で働く人を対象にしたものです。本来の伝統ある日本の食文化を継承発展するために、 調理師として不可欠な衛生調理知識を身につけ、あなた自信の価値を高めて下さい。<サバ>アレルギーになりやすいと言われるサバは、 塩を振り、酢〆することで、じんましんなどの食中毒となる、“ヒスタミン”を抜く効果がある。<カツオ>水洗いによる血抜きを行うことで、ニオイを防ぐことができる。 また、寄生虫やバクテリアが多いと言われている魚で、 皮を焼くタタキは美味しさだけでなく、それらを除去する方法として調理されている。<エビ>握りの際、ゆでエビは開いたあと皮側を表に、生えびは皮側を裏にする。皮側を酢に(酢飯)につけることで、 生えびに付着しているバクテリアの発生を抑え、抗菌作用を促す。■■■収録内容■■■●特別講義●すし飯の作り方●魚のさばき方(16種)サーモン・マグロ・づけ・サバ・アジ・こはだ・カツオ・タイヒラメ・アナゴ・イカ・サヨリ・えび・煮蛤・赤貝・アオヤギ●刺身の準備笹切り・ツマ●刺身の切り方(4種)薄造り・そぎ造り・引き造り・平造り●すしの作り方握り方・海苔巻き●すしの脇役たち玉子焼き・そぼろ・かんぴょう・わさび・酢・しょうゆ・味噌●包丁の研ぎ方#すし #寿司 #寿司職人 #職人 #料理人#DVD #飲食店 #職人技 #刺身 #板前
カテゴリー: | CD・DVD・ブルーレイ>>>DVD>>>その他 |
---|---|
商品の状態: | 未使用に近い |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 新潟県 |
発送までの日数: | 1~2日で発送 |
SHIROBAKO 直筆サイン入り クリアファイル 設定資料集 原画集 缶バッジ
¥ 7080
トレーラ点検DVD3点 2016年10月制作
¥ 6885
テイルズ
¥ 7379
✩■ベンジャミンFACT11枚 飛鳥塾1枚
¥ 17670
A3!BLOOMING LIVE 2019 SPECIAL BOX〈数量限定版…
¥ 7080
塩川満章D.C.アジャストメント集 DVD
¥ 13200
Roots 人類回復の不変解 鈴木章生 DVD
¥ 9600
トラさんセミナー2015 A、Bまとめセット
¥ 37800
30秒で変化を体感させる!頭蓋遠隔テクニック42 吉岡正洋 DVD
¥ 7990
タートルズ徹底掌握講義 新時代のトレンド・フォロー戦略セミナー 長尾慎太郎 投資
¥ 17880
空から日本を見てみよう DVD 100巻 全巻セット 永久保存版 レア
¥ 50760
junk 5本 ジャンク 死のカタログ dvd 中古
¥ 6800
【最終お値下げ】素顔4 Snow Man盤
¥ 13333
ケアネットDVD 診療の達人2011年4月号〜12月号 2012年1月号〜3月号
¥ 6600
onepiece♡ログコレクション43個SET♡
¥ 74507
ミュージカル 忍たま乱太郎 第9弾 初演&再演DVD
¥ 18000
田代さやか DVD 5本まとめ売り
¥ 6480
診療の達人 月刊DVD 12枚セット※66,000円相当
¥ 11280
トラさんセミナー八宅易陣風水編 2018
¥ 29500
MROHA UK 日本グレーゾーン
¥ 10200
ミュージカル刀剣乱舞~江水散花雪~Blu-ray 新品未開封 有澤樟太郎
¥ 6953
PEARL 軽量サウンドボックス! Victor オルソフォニック用 蓄音機
¥ 9120
【12inch レコード】Techno/House9枚セット
¥ 6800
【即発送】Nintendo Switch 本体購入時新品付属品有り ナンバー付き
¥ 12600
Switch 彩京2セット
¥ 5440
Switch lite ジャンク 2台セット スイッチライト
¥ 10368
発表会 遊戯会 教材 年長 年中
¥ 6800
オークファンの無料会員に登録すれば
一度検索した商品をお気に入り登録可能。
マイブックマーク機能で
いつでもすぐに登録した商品を
見返すことができます。
既に会員の方はこちらからログインをお願いいたします
「同じ商品を出品する」機能のご利用には
オークファン会員登録が必要です。
価格を表示するには、
オークファンプレミアム(月額8,800円/税込)の登録が必要です。
まずはお試し!!初月無料で過去の落札相場を確認!
オークションで稼ぐための人気機能!
「期間おまとめ検索」を使えば、複数月をまたいだ指定期間の相場検索が可能です。レアな商品の相場や過去の出品数をまとめて確認できます。
さらに、オークファンプレミアムに登録すると最大過去10年分の相場データが月1,200回まで閲覧可能です。
価格を表示するには、
オークファンプレミアム(月額2,200円/税込)の登録が必要です。
まずはお試し!!初月無料で過去の落札相場を確認!